Hallöchen zusammen, seit geraumer Zeit nun suche ich nach veganen Proteinquellen, die mir auch tatsächlich schmecken. Aus dem Grund (und inspiriert von etwaigen… Ereignissen in anderen communities) würde ich gerne von euch wissen, was ihr so proteinreiches esst, was nicht tierischen Ursprungs ist.
Mein Problem ist, dass ich viele vegane Proteinquellen entweder nicht mag oder schnell davon nichts mehr sehen kann (Linsen, Bohnen, Kichererbsen…). Worauf ich mich aber (fast) immer verlassen kann ist Tofu.
Und für alle, die so weit gelesen haben, hier meine Zubereitungsempfehlung für Tofu:
Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier oder (sauberen) Geschirrtüchern vorsichtig auspressen, dass er etwas trockener wird. Danach den Tofu in Streifen schneiden und in Stärke “panieren”. In ausreichend Öl braten/frittieren, bis die Streifen goldbraun und knusprig sind.
Dünne Tofustreifen + Stärke = knuspriger, gelingsicherer Tofu. Noch ein Tipp: Räuchertofu ist weniger wässrig und eignet sich für die Zubereitungsart besonders gut :)
Und nochmal btw: falls dir Linsen schnell leid werden, hast du schon mal versucht, sie für Gerichte wie Bolognese oder Chili (alles wo man sonst Faschiertes in Sauce hat) in einen Food Processor zu tun, dann optional noch die gehäckselten Linsen bisschen anzubraten? Hat zumindest für meinen Partner, der Linsen generell nicht leiden kann, funktioniert.
Tatsächlich noch nie ausprobiert, klingt aber interessant! Das werde ich auf jeden Fall mal probieren, danke.